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2017-10

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お味噌作り! - 2014.02.10 Mon

♪みそ みそ みそ 手前みそ
うちで作ろう うちの味♪

みなさんこんにちは!
お久しぶりの更新です。

突然ですけど、
冒頭の歌なんだかわかりますか?

「手前みそのうた」という味噌の作り方を
歌にしたものなんですよ!

1度聞いたら忘れられないメロディなんです。

なぜこの歌を紹介したかというと、
1/26(日)に泉郷ファームの手作り味噌教室が開催されました。

みんなでこねこねの1枚。

IMG_3638.jpg

仕込み完了!の1枚。

IMG_3648.jpg

作り方は昨年のブログを参考にしていただければと思いますが、

http://izumigofarm.blog.fc2.com/blog-entry-36.html

講師をしていただいた五味醤油株式会社の五味仁さんも言ってましたが、
実は味噌作りってそんなに難しくないんですよ。

miso15.jpg

みなさんも「手前みそのうた」を聞きながら
味噌作りに挑戦してみませんか??

ちなみに去年作った味噌でけんちん汁を作りました。
やっぱり味噌から自分たちで作ったので、
味が格別です!美味しい!!

IMG_3635.jpg

最後にお知らせですが、
泉郷ファームでは2014年度の農園オーナー様を募集中です!
一緒に八ヶ岳の大自然の中で農業に精を出してみませんか?
お待ちしてまーす!!

(24)収穫 (186)
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9/22 秋の収穫祭 - 2013.10.01 Tue

皆様こんにちは。
9/22(日)に、泉郷ファームの収穫祭が行われました。
今回はその様子をお伝えいたします。

当日は天気にも恵まれ、たくさんの方々にご参加していただきました。
まずは畑に行って、野菜の収穫です。

今回収穫した野菜はこちらです。

トマト

ピーマン

ナス

枝豆


前の週にあった台風の影響もありましたが、たくさんの食糧を確保できました。

ちなみに泉郷ファーム・アドバイザーの井上さんによると、熟していない黄色っぽいトマトは、ピクルスにしていただいても美味しいそうです。

収穫した野菜たちを車に積んで、次はお楽しみのバーベキュー会場へ移動です。
会場では収穫した野菜を切ったり、夏に収穫した小麦を使ってピザを作ったり、お客様にもお手伝いしていただきました。


準備も整い、いよいよ皆様お待ちかねの乾杯です!

バーベキューは、今回収穫したもの以外にも、6月に収穫した玉ねぎやニンニクなど、お肉以外の食材はすべて泉郷ファームで採れたものを用意しました。
採れたての野菜は新鮮でとても美味しく、皆様たくさん召し上がっていらっしゃいました。



そして今回当日のサプライズということで、ダッチオーブンで調理したチキンと野菜の香草焼きを用意しました!味付けは塩・コショウ・オリーブオイル・香草ととてもシンプルですが、野菜はホクホクで、チキンは時間が経ってもしっとりとしていて、本当に美味しかったです!!



ご家族、お友達同士、お一人でお越しの方等、総勢50名以上の方にご参加いただきました。
お客様同士の交流もあり、会場内には楽しい会話が響き渡っていました。

終始和やかな雰囲気の中、16:00に終了となりました。
皆様笑顔で会場を後にしていた様子で、嬉しい限りです。




次回の収穫祭にもぜひご参加ください!!

小麦収穫しました! - 2013.07.19 Fri

こんにちは!泉郷ファーム管理人のシンリンマンです。
またまた、農業体験リポートです!
今回は小麦刈りに挑戦しました!

小麦と言えば外国産…と思い浮かべる方が多いのではないでしょうか!?
ここでは国産の品種「ゆめかおり」を栽培しています。
外国産に負けないぐらいふっくらとパンが焼き上がるんですよ!

こちらが収穫する小麦畑。所々に植物があるのは無農薬栽培の証です。
この小麦畑だけで150坪あるんです!
IMG_2695.jpg

今回もご指導は泉郷ファームのアドバイザー、井上さんです。
IMG_2693.jpg

レクチャーを受けると早速チャレンジ!
まずは小麦をまとめて掴み、
根元から20cmくらいのところを鎌で掬うように刈り取ります。
IMG_2700.jpg

がんばるみんなを余所に小麦刈りには無関心な
泉郷ファーム看板犬のモナカ。。。
IMG_2708.jpg

約2時間でこんなにいっぱい取れました!
これで大体50~60kgの小麦粉ができます。
来月の収穫祭では、ピザ?パン??ケーキ???
迷っちゃいますね。
IMG_2726.jpg

収穫した小麦はビニールハウスの中で
こんな風に立てて7~10日くらい乾燥させ、製粉します。
IMG_2735.jpg

がんばったご褒美にお土産が!
さすがに小麦を持って帰るわけにはいかないので、
隣のじゃがいも畑から1人3株ずつ、
いただきました!
IMG_2731.jpg

じゃーん!
こんなに取れました!
IMG_2734.jpg

このじゃがいも「アンデスレッド」という品種です、
煮物などに最適になんですよ。
IMG_2732.jpg

じゃがいもより井上さんと
じゃれ合うことに夢中なモナカ。
くすぐられるのが大好き!?
IMG_2715.jpg

収穫後はみんなで記念写真をパチリ!
みなさん、どことなく涼しそうに見えませんか!?
この日の八ヶ岳の気温はお昼過ぎで29度!
湿度も低く風がからっとしていて心地良かったです!
ちなみにちょっとシャイなシンリンマンも
一緒に写っちゃいました!
DSC03780.jpg

最後にこの日は富士山がきれいに見えました。
う~ん、いつ見ても勇壮ですね。
IMG_2740.jpg

収穫祭の詳細は決まりましたらHPで
告知しますので、しばしお待ちくださーい!

タマネギ収穫! - 2013.07.11 Thu

こんにちは。泉郷ファーム シンリンマンです。
ついに梅雨明けしましたね!いよいよ夏到来です。

そんな梅雨明けホヤホヤの7/7に
井上農場さんのタマネギ収穫ボランティアに行ってきました!

今回、お邪魔した農場の広さはなんと1ヘクタール!!
約3,000坪もあるんですよ!!
ちなみに紫色の花、何かわかりますか??
じゃがいもの花なんですよ。珍しいですよね。
写真

今回のイベントは26名の方に参加していただきました!
早朝に東京を出発した方もおり、わざわざお越しいただき
本当にありがとうございます!
写真 (2)

泉郷ファームアドバイザーの井上さんから
タマネギ収穫の手ほどきを受けると実際にチャレンジ!
写真 (3)

採れたタマネギは2~3日、並べて乾燥させます。
こうして一列に並べてみると壮観ですね。
写真 (4)

ちびっ子もタマネギ採りに挑戦!
タマネギ発見。狙いを定めて...
写真 (5)

力を込めて引っこ抜き…せーの!
写真 (6)

採れたどー!!!
写真 (7)

中には収穫間際なのにネズミにかじられたタマネギも(*_*)
モグラのほら穴を通ってやってくるそうです。
無農薬だからおいしさが違うんでしょうね。
写真 (12)

お土産として採れたてのタマネギを
詰め放題で一袋いただきました。
これだけあるとどうやって食べるか
考えるだけでもワクワクしますね。
写真 (8)

参加した方々で記念写真をパチリ。
農作業後の皆さんはいい笑顔!
re集合写真

最後は、冷たいお茶と井上さんが
レシピを考えた「新タマネギの甘酢漬け」で一休み。
う~ん、疲れが癒されます。
写真 (9)

写真 (11)

開始した時は曇っていた空に
八ヶ岳ブルーが戻ってきました。
やっぱり八ヶ岳には青空が良く似合います。
写真 (10)

さて、次回の泉郷ファームでは7/14(日)10時から
井上農園さんで小麦収穫をやります。
国産小麦は珍しいので貴重な経験ができますよ。

http://farm.izumigo.co.jp/event/agri_event01.html

それでは参加お待ちしてまーす!!!

谷桜酒造 蔵開き - 2013.03.14 Thu

こんにちは。泉郷ファーム シンリンマンです。

最近は八ヶ岳も少しずつ暖かくなって、春が近づいてくるのを
感じています!

暖かくなってくるのは良いのですが、花粉症の方にとっては
辛い季節がやってきたのではないでしょうか

さて、先日、八ヶ岳大泉高原の谷桜酒造で、蔵開きが開催されたのでお知らせ致します

01_20130314124747.jpg

酒蔵に入る前に、谷桜の社長さんからのご挨拶がありました。

谷桜では、お酒を作る工程で捨てるものがほとんど無いんだそうです

強いてあげるなら、米の研ぎ汁くらいらしいです

エコですね

この後、酒蔵の見学に皆さん行かれていました。



見学が終わったら、いよいよ皆さんお待ちかねの、各新酒の
試飲の時間です

5種類の新酒が用意してあり、全て原酒の無濾過なんだそうです

新酒には、特有の香り「新酒ばな」があります

この「新酒ばな」は火入れして貯蔵すると無くなってしまうそうです。
搾りたての新酒を飲めるなんて、貴重な事なんですね





セラヴィリゾート泉郷の河原田さんです

この幸せそうな表情

よっぽど美味いのではないのでしょうか



日本酒は、普段はあまり飲まないというネオオリエンタルリゾート八ヶ岳高原の雨宮さんも、

この日は、おいしそうに新酒を召上っておりました



試飲用のお酒の脇には、漬物がおいてありました



真ん中に写っている方が、谷桜酒造の社長さんです

おいしい新酒や漬物、ご馳走様でした



春はもう目の前!晴れ渡る青空の下、皆さまのお越しをお待ちしてます。

泉郷ファーム シンリンマン







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管理人こと“シンリンマン”です。
泉郷ファームの日々の成長や
出来事を綴っていきます。
農業リゾートライフの
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