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2017-08

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ミニミニトマト! - 2012.08.20 Mon

みなさん夏休みは満喫されていますか?

もう夏休みが終わってしまった方も
これから遅めの夏休みを取られるかたも
いらっしゃるかと思います。

とにか夏の暑さはまだまだ続きますね!


本日はしばらくぶりに泉郷ファームのレポートをお届け致します。

畑の様子はどうでしょうか?




こんにちわ、金丸です。

畑の様子をお知らせします!


私は、普段八ヶ岳に勤務しているんですが、
さすが夏休みシーズン!
毎日たくさんのお客様にお越しいただいております。

八ヶ岳とても賑わっております。


夏の八ヶ岳は、活気に満ち溢れていて
元気になれます。



さて、先日泉郷ファームでの合同作業が行われました。

畑にはたくさんの野菜が実っているので、
皆さんで収穫を行いました。

収穫が一番の楽しみです。


ミニトマト
mini_DSC05122.jpg


ミニトマトと言うくらいなのでサイズは小ぶりで小さいですが、
真っ赤な実が、ぎっしりしっかり育っていました!


収穫当日は、あまり天気が良くなかったんですが、
皆様楽しそうに収穫されていらっしゃいました。

mini_DSC05118.jpg


次回皆様にお集まりいただくのは、9月の収穫祭ですね。


泉郷ファームで採れた新鮮な野菜で、BBQを行う予定です。


BBQは大勢でやるのが一番楽しいですよね。
当日はたくさんの方のご参加をお待ちしております!


それでは、また野菜たちの様子をレポートさせていただきます。

お楽しみに!






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茄子とピーマン - 2012.06.19 Tue

こんにちわ八ヶ岳泉郷ファームです。

本日も不動産スタッフの金丸さんから
泉郷ファームの取材のお便りが来ています。


今回は、「茄子とピーマンについてのようです。




みなさんこんにちわ、金丸です。

最近は冴えない天気が続いています…
台風も上陸予定ですし。

しかし、先日僕が泉郷ファームに立ち寄った際は、よく晴れてくれました

そして、また新しい発見がありました。



なんと……ナスのが咲いていました

DSC03685.jpg


何かナスって、全部がナスっぽいというか
全体的にナスの雰囲気出てますよね。
お花が紫色ですし。




ナスの花に驚いていたら、
今度はピーマンまでつぼみが出ていました!
DSC03690.jpg


可愛らしい白いつぼみですね。

お野菜は知らないうちにもぐんぐん成長して、
立派になってるんだな~なんて思っていたら…

DSC03692.jpg


もはや実が出てきているピーマンがありました!!
来週には、完全体になっちゃうんじゃないかっていう勢いですね。




そして、こちらは前回に続いてとうもろこしの様子。

DSC03696.jpg

とうもろこしらしい、良いうねりですね。
葉っぱが大きくて奇麗です。


先週と比べてまた大きくなっています。
うねりも先週より格段に増している気がします…。




注目度№1レタスはこちら↓
DSC03699.jpg

もう完全にレタスです。

葉っぱふさふさです!
素晴らしい成長ぶりですね☆


以上が、今回の野菜レポートです。



本当に行くたび行くたびに、新しい発見があります。

野菜の成長力には驚くことばかりです。
野菜も生きているんだな~と実感し、自然の素晴らしさを改めて確認できます。

今ではファームに行くのが楽しみで仕方ありません!!

来週はどんな発見があるか、今から楽しみですよ。


また来週ブログ更新します。
野菜達の成長ぶりを楽しみにしていてください!


それではまた来週

手作りみそ - 2012.02.14 Tue

泉郷ファームの今年度最後の行事は、味噌づくりです。

集合


今回使用する大豆は、昨年泉郷ファームで育てた白州の在来種の青大豆
もちろん無農薬・無化学肥料栽培です。DSC_5030a.jpg

NPO法人えがおつなげて設立当初、
代表の曽根原さんが地元の農家のからもらった一握り大豆を地道に増やし続けてきた子孫です。
今回はこの貴重な青大豆を使い、米麹、麦麹を使用する甲信地方伝統の方法で味噌を仕込みます。

むかしから「寒仕込み」といって、冬は雑菌が少なく良い味噌ができるのだとか、
そういう意味では、八ヶ岳は最適な場所かもしれませんね。


まずは同じ材料で仕込んだ味噌を使ったほうとうを試食。
ほうとう2

マイルドでやさしい味わいです。
ほうとう試食2


ひと通り説明を聞いて作業開始。
mini_DSC09975.jpg

一晩水に浸した大豆を大釜で茹で、味噌屋さんから借りたミルでミンチにします。
塩と麹とミンチになった大豆を混ぜ合わせます。

mini_DSC00011.jpg
しばらく捏ねたら大豆の茹で汁を加え硬さを調整。
その後も混ぜ合わせ、ひたすら捏ねます。

よく捏ねないと醗酵の偏りができたり、舌触りも良くないのだとか。
この作業がけっこう大変。

中腰での作業が続くので、腰にきます


mini_DSC00035.jpg
よく捏ねたら味噌玉を作り、叩いて中の空気を抜きます。
塩を薄く引いた容器につめて、さらに塩でふたをしたら完成

半年後には美味しいみそになっている予定です。

完成


いま、何でも手に入る「便利な暮らし」から、
自分の手で自分の暮らしを作る、そんな生活が見直されています。 
多少の手間と時間はかかりますが、作るプロセスもけっこう楽しかったりします。
そして、豊かなコミニケーションとみんなの笑顔が大事なのではないでしょうか。

今後も泉郷ファームでは農のある暮らしと
コミニケーションの充実を目指していきます

 - 2011.09.21 Wed

泉郷ファーム シンリンマンです。
台風が心配ですね。


この時期は雨が多いです。


本日は
「八ヶ岳泉郷ファーム 枝豆&さつまいも収穫BBQ
の様子をレポート致します!!

shuugou izumigo farm


覚えていらっしゃいますか?
6/4に同じく八ヶ岳で実施した「新緑祭り」の際、
青大豆の種まきをしました。


その時の「豆」です。


青大豆を植えた時の畑の様子は・・・(2011/6/4)

DSC_5062.jpg
まっさらでした。


それが3か月後・・・(2011/9/17)
edamame field

こんなに成長しました。


植物の成長ってすごいですね。
青大豆を植えてから、ふつうに生活している間に
こんなにも野菜達は大きくしっかり成長しているです。


日頃お世話をしてくれていた
「えがおファーム」
の方々のお陰です。


青々としてしっかりと成長した状態で収穫する大豆を
「えだまめ」というのですが・・・
これを収穫しないでおくと味噌の原料となる「大豆」となるわけです。


気合いを入れて収穫に挑んでいたのですが・・・
当日はあいにくのでした。

雨というよりも、小雨と霧の舞う・・ある意味幻想的な天気
09173.jpg

1メートル先が曇っていて見えない・・・
そんな瑞々しい空気の中収穫しました。
(注:これは、大豆の畑の向い側の蕎麦畑です。)



さっそく収穫体験のはじまりです。
皆さん、雨の中笠をさしたりしながら
大豆の葉っぱをかき分けて、はさみでチョキン!根元から収穫します。
09174.jpg

根元を切った一房を、今度は、お豆が付いていない部分(葉っぱなど)
をカットしていきます。


カットするとこんな感じ。
09175.jpg

あれ?

意外に1房についているお豆の数って少ないんですね・・・

これでは1房取ったくらいで満足していてはいけない!!

より、実がたくさん付いているのを見つけて
収穫せねば・・・・

お昼ごはんがありません(必死!)



・・・ということで、みなさん必死で収穫しました(汗)
091713.jpg


1人分のお土産は3束。

これだけあれば、お家でたらふく枝豆を食せますね!
あ~~~よかった!

一安心です。



枝豆の収穫のほかにも

さつまいも堀りを行いました!
雨の中だったので、土が重く結構力仕事でした。
09178.jpg

わかります?
土に埋まって見事に微動だにしない様子のお芋さん・・・

ヒヨワな握力ではまったくひっこぬくことができません。


ひたすら周りを掘って!掘って!掘りまくって!

ようやくお芋の全貌を見ることができました・・。

09177.jpg

かわいらしいお芋


実は、今回さつまいもは9/2の台風の影響でもともと収穫するはずだった
とうもろこしが全壊してしまった為、
急きょ実行することになったのですが、

実際の収穫時期よりは少し早いため、
このようにすこ~しこぶりなさつまいもちゃんです。


でもたくさん取れたんですよ!
これはその一部ですが・・・
091710.jpg

色がなんとも鮮やかです。



無事、枝豆とさつまいもの収穫を終えると、
お楽しみのBBQが始まりました。

IMG_2871.jpg
IMG_2873.jpg


これらのお野菜は、すべて井上農場さんにご提供していただきました。

どれもと~~っても美味しくて新鮮な野菜ばかりです。

参加していただいたお客様もとても美味しそうな表情で
お召し上がりになっていました。

IMG_2878.jpg


自分が収穫した野菜を、その日にみんなで料理して
食べるって・・・
信じられないくらい実は贅沢なことに感じます。


日頃から農業が身近な存在である人には当たり前のことなのですが、
農業とは無縁で、野菜はスーパーでしか買わない私のような
人間には、「農業体験」の素晴らしさが分かります。


今大流行の理由が本当に納得です。



南アルプス - 2011.05.25 Wed

昨日、小淵沢で珍しく道に迷いました。
ふと気付くと目の前にすばらしい景色が…
鳳凰三山、甲斐駒ケ岳が雲の中からお目見えしました。
朝の雨が嘘のように晴れ上がり、しばらく眺めながら
道を探しました。南アルプスの雄大な景色が素晴らしかったです!


KIF_3574a.jpg

KIF_3571a.jpg

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管理人こと“シンリンマン”です。
泉郷ファームの日々の成長や
出来事を綴っていきます。
農業リゾートライフの
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